يدعوكم مطعم "فيليا" في فندق "إس إل إس" دبي خلال شهر رمضان المبارك إلى الاستمتاع بتجربة إفطار مميّزة، حيث يجمع بين دفء المطبخ الإيطالي وجوهر التقاليد العريقة للشهر الفضيل.أعدّت الشيف سيليا ستوكلين قائمة إفطار حصرية تحتفي بفن المشاركة، وتضمّ مجموعة مختارة من الأطباق المستوحاة من المطبخين الإيطالي والشرق أوسطي.تبدأ قائمة الإفطار التي يحلو تشاركها بين الأحبّاء بتشكيلة من المقبّلات، حيث يمكن للضيوف الاستمتاع بـالبوراتا الإيطالية التي تُقدَّم مع الخيار والطماطم الطازجة والبقدونس والتفاح والرمان ودبس الرمان، إلى جانب المقبّلات الباردة مثل التمر المحشي، واللبنة، والحمّص، وبابا غنوج، وزبادي بالخيار. ولا تكتمل التجربة دون Zuppa di Ceci، وهو حساء الحمّص الدافئ المُحضّر بزيت الزيتون البِكر والبصل المقلي. بعد ذلك، يمكن للضيوف تذوّق أطباق "Primi Piatti" التي تضمّ خيارات غنيّة مثل بيتزا السلامي والموزاريلا وسباغيتي أرابياتا.للأطباق الرئيسية، يقدّم "فيليا" طبق Pollo alla Griglia وهو عبارة عن دجاج صغير مشوي يُقدَّم مع الأورزو، والبصل المُكرمل، وصلصة غريمولاتا، والزيتون الأخضر، ليجمع بين التقاليد واللمسات العصرية.الختام مسك مع تحفة مستوحاة من المطبخ الشرقي، وهي الكنافة بالفستق، التي تُقدَّم مع آيس كريم بنكهة الفستق.خلال هذا الشهر الفضيل، يحتفي "فيليا" بالتقاليد من خلال قائمة إفطار أعدّها خصيصًا لتجمع الأحبّاء حول المائدة، حيث تمتزج النكهات المألوفة بروح المطبخ الإيطالي، لتقدّم تجربة دافئة تبقى محفورة في الذاكرة.قائمة إفطار "فيليا" لشهر رمضان المباركالتاريخ: طوال شهر رمضانالتوقيت: من المغرِب - الساعة 6:30 مساءً حتى 8:00 مساءًالموقع: الطابق 70، مطعم "فيليا"، فندق "إس إل إس" دبي، الخليج التجاريالسعر: 265 درهمًا إماراتيًا للشخص الواحد، يشمل مشروبًا واحدًا ومياهللحجوزات الاتصال على +971 4 607 0770 أو عبر البريد الإلكتروني filia.dubai@slshotels.com

مطعم "فيليا" يحتفي بشهر رمضان المبارك مع قائمة خاصة بهذه المناسبة

يقدم ذا غيلد، الوجهة المحلية المتميزة لعشاق الطعام في دبي،إفطاراً فاخراً يجمع بين التقاليد العريقة والجودة الاستثنائية. ويدعوكم لتناول وجبة شهية في أجواء مسرحية، وسط مطبخ مفتوح ينبض بالحياة.تبدأ التجربة بمزيج من التمور المجدولة الفاخرة، وجبنة الفيتا الكريمية، والحمص، والتين المجفف، إلى جانب تشكيلة من المقبلات المميزة، تُقدَّم مع الخبز الحرفي الطازج. يلي ذلك اختياركم من شوربة العدس الدافئة أو شوربة الزبادي الغنية بمرق الدجاج ولمسة من النعناع المجفف.أما الأطباق المشاركة، فتجسد روح رمضان بروحها الدافئة التي تعزز التآلف بين الضيوف. استمتعوا بـ"بافرا بيديه"، الخبز التركي المسطح المحشو بلحم البافيت وفلفل رومانو مع مزيج من التوابل التقليدية، أو "فتوش ذا غيلد"، السلطة المقرمشة مع السماق، الفجل، الطماطم، الرمان، وقطع الخبز المحمص. لمحبي المأكولات البحرية، يقدّم لكم “ذا غيلد ريزوتو” فاخر محضّر من الروبيان الطازج، بلح البحر، المحار، والحبار، مع لمسة من بِسك الكركند الغني بالنكهات.للطبق الرئيسي، يمكن للضيوف الاختيار من بين كتف لحم الضأن المطهو ببطء مع أرز أورزو وكريم فريش، أو لحم بقري مشوي ببطء يقدم مع بطاطا مهروسة ناعمة، أو دجاج مشوي على السيخ مع بروكوليني مشوي وصلصة غنية.ويُختتم الإفطار بمذاقات لا تُقاوم، من بينها كيكة الحليب بالزعفران العطرية، أو بودينغ التمر اللزج، المفضل لدى الجميع. إلى جانب مجموعة مختارة من المشروبات الرمضانية المنعشة مثل لبن العيران وشراب التمر الهندي.للتجمعات الكبيرة، يوفر ذا غيلد تجربة استثنائية مع كتف الضأن المشوي على الحطب، والذي يكفي 4-6 ضيوف عند الطلب المسبق. كما يقدم مطعم ذا غيلد غرفة طعام خاصة، "ذا ريتز روم"، لاستضافة إفطار حميمي يتسع لما يصل إلى 16 شخصًا.سواء كنتم تجتمعون مع العائلة، الأصدقاء، الزملاء، أو حتى أشخاص جدد، يعدكم ذا غيلد بأمسية تنبض بالضيافة الدافئة، واللحظات.

"ذا غيلد" يرحب بالضيوف لتجربة إفطار استثنائي هذا الرمضان

كشفت معلومات رفعت عنها السرية في البرازيل أن الرئيس السابق اليميني المتطرف جايير بولسونارو أنفق مبالغ كبيرة منها حوالى 20 ألف يورو دفعة واحدة في مطعم متواضع ونحو عشرة آلاف يورو في مخبز غداة زفاف ابنه.
وتم نشر بيانات الحساب الخاصة ببطاقة الائتمان الرئاسية خلال السنوات الأربع التي أمضاها بولسونارو في المنصب (2019-2022) على الموقع الرسمي للحكومة اليسارية بقيادة خليفته لويس إيناسيو لولا دا سيلفا (77 عاما)، في وقت بدأت هذه الأخيرة رفع السرّيّة التي فرضها سلفه لمدة مئة عام على آلاف المستندات الرسمية.
في الإجمال تم إنفاق ما مجموعه 27,6 مليون ريال (نحو خمسة ملايين يورو بسعر الصرف الحالي) باستخدام هذه البطاقة من قبل 21 شخصًا في فريق الرئيس السابق.
وإذا أخذت في الاعتبار المبالغ المصححة لنسب التضخم، فإن هذه النفقات هي تقريبا أقل بمرتين مما كانت عليه النفقات في فترة ولاية لولا الأولى (2003-2006). لكن هذه الأخيرة كانت مصاريف تتعلق بشكل أساسي بتكاليف إقامات خلال رحلات خارجية.
وهي ليست كحالة جايير بولسونارو، الذي كان يتفاخر عدة مرات خلال فترة رئاسته بعدم إنفاق "فلس واحد" ببطاقة الائتمان الرئاسية، خلافا لأسلافه.
كشوفات متتالية
أشار موقع "يو أو ال" الإخباري مثلا إلى أنه تم إنفاق 1,2 مليون ريال (حوالي 217 ألف يورو) خلال 28 يوما من عطلات نهاية العام الرسمية لرئيس الدولة السابق في 2019 و2020 و2021.
ودُفع أكثر من 71 ألف ريال (ما يقرب من 13 ألف يورو) على سبيل المثال في الثاني من يناير من 2022 في محطة وقود في ولاية سانتا كاتارينا (جنوب)، حيث أثار بولسونارو ضجة بتزلجه على المياه أثناء فيضانات اجتاحت مناطق عدة من البلاد.
كما استخدمت بطاقة الائتمان الرئاسية لدفع 1,46 مليون ريال (أكثر من 230 ألف يورو) في أربع سنوات في فندق فخم في غواروجا المنتجع الساحلي القريب من ساو باولو (جنوب شرق البلاد).
وقال الموقع الإلكتروني "جي1" أن أعضاء من فريق بولسونارو كانوا ينزلون في هذا الفندق أثناء إقامته في مجمع عسكري.
20 ألف يورو في مطعم متواضع
وتثير أكبر كلفة لطعام الكثير من الأسئلة. فقد أنفقت 109266 ريالًا (حوالي 20 ألف يورو) دفعة واحدة في مطعم متواضع في بوا فيستا في ولاية رورايما الأمازونية (شمال).
ويعادل هذا المبلغ ألفي ضعف لأغلى طبق يعده هذا المطعم وهو دجاج مشوي بدقيق الكسافا يباع بسعر متواضع يبلغ 50 ريال (تسعة يورو).
وبطاقة الائتمان الرئاسية استخدمت أيضا لدفع أكثر من 362 ألف ريال (65 ألف يورو) في أربع سنوات في مخبز في ريو دي جانيرو، بما في ذلك 55 ألفًا دفعة واحدة في اليوم التالي لزفاف ابنه إدواردو و33 ألفا في اليوم السابق لموكب الدراجات النارية التي نظمه متعاطفون معه في شوارع هذه المدينة.

نفقات هائلة لرئيس البرازيل السابق.. غداء بـ 20 ألف يورو و65 ألف يورو في مخبز

كشفت معلومات رفعت عنها السرية في البرازيل أن الرئيس السابق اليميني المتطرف جايير بولسونارو أنفق مبالغ كبيرة منها حوالى 20 ألف يورو دفعة واحدة في مطعم متواضع ونحو عشرة آلاف يورو في مخبز غداة زفاف ابنه.

توفي عن عمر ناهز 77 عاماً الاثنين الشيف الاسكتلندي أحمد إسلام علي الذي كان يؤكد أنّه مبتكر طبق دجاج تيكا ماسالا، على ما ذكرت صفحة مطعمه "غلاسغو" عبر فيسبوك.
وأصبح دجاج تيكا ماسالا من الأطباق التقليدية التي تقدمها مطاعم جنوب آسيا في مختلف أنحاء العالم.
وبدأ تقديم هذا الطبق بالكاري والتوابل، في سبعينات القرن الفائت في مطعم "شيش محل"، قبل أن يصبح أحد أكثر الأطباق تناولاً في المملكة المتحدة.
وفي حديث إلى وكالة فرانس برس العام 2009، قال أحمد إسلام علي المتحدر من بنجاب الباكستانية "ابتُكر طبق دجاج تيكا ماسالا في مطعمنا. كنّا نقدّم طبق دجاج تيكا (دجاج متبل مشوي) لكن في أحد المرات أبدى زبون رغبته في إضافة الصلصة إلى هذا الطبق، ومذذاك أصبحنا نحضّره مع صلصة مؤلفة من الزبادي والكريما والتوابل".
وأكد ابن شقيقه أندليب أحمد أنّ "المطعم كان محور حياة" الشيف الاسكتلندي، فكان يتناول الغداء فيه يومياً.
ومع أنّ إثبات منشأ الطبق صعب، إلا أنّ النائب المحلي الاسكتلندي محمد سروار باشر خطوات ترمي إلى تصنيف دجاج تيكا ماسالا ضمن الأطباق المحلية.
وفي 2001، أشار وزير الخارجية البريطاني آنذاك روبن كوك إلى أنّ دجاج تيكا ماسالا هو "طبق وطني بريطاني بامتياز" و"مثال ممتاز على الطريقة التي تتلقى فيها بريطانيا العظمى التأثيرات الخارجية وتتأقلم معها".

وفاة مبتكر طبق دجاج تيكا ماسالا الشيف أحمد إسلام علي

في أجواء مليئة بالحب والمرح، سيكون بوسع زوار إكسبو 2020 دبي الاستمتاع هذا الشهر بالعديد من خيارات تناول العَشَاء المميزة والعروض التي لا يمكن تفويتها بمناسبة عيد الحب، الذي يحتفل به العالم في 14 فبراير من كل عام.
وسيكون الاحتفال بهذه المناسبة في إكسبو 2020 دبي هذا الشهر فرصة مناسبة لمشاركة الأهل والأحبة أسعد وأجمل اللحظات في موقع الحدث الدولي، عبر عدد كبير من خيارات تناول العشاء، ومن بينها "العشاء في السماء".
ويتزامن الاحتفال بعيد الحب مع انطلاق مهرجان الطعام في إكسبو 2020 دبي، حيث العروض الرائعة لعشاق الطعام، والتي ستستمر حتى شهر مارس. وسيكون أسبوع المطاعم في الفترة من 14 إلى 27 فبراير جزءا من مهرجان الطعام في إكسبو 2020 دبي؛ يُضاف إلى هذا أيضا مهرجان الشواء، في الفترة من 18 فبراير حتى السادس من مارس، و"العشاء حول العالم" في الفترة من 21 فبراير حتى 13 مارس. 
  
نادي 2020 من إعمار
سيقدم نادي 2020 من إعمار في فترة المساء فرصة لتناول الشاي لشخصين، بالإضافة إلى عشاء رومانسي مؤلف من أربعة أطباق، والاستمتاع بالمناظر الخلابة في موقع الحدث الدولي، حيث تطل المنطقة الداخلية والشرفة المفتوحة مباشرة على ساحة الوصل من جانب، وعلى جناح المملكة العربية السعودية المبهر من الجانب الآخر. وسيبدأ ضيوف العَشَاء تناول مقبّلات البطيخ المُتبَّل، يليها حساء البازلاء والجبن، وواحد من خيارَي كونفيت السلمون أو كريب الفطر للطبق الرئيسي، وكاسترد الفانيليا بالفراولة للتحلية.
المكان: ساحة الوصل 
  
أدريفت برغر
هذا الشهر، سيرفع أدريفت من حرارة الأجواء مع إطلاق برغر "ه.و.ت"، أكثر برغر حار  في قائمة طعامه حتى الآن، والذي سيكون متوفرا حتى 31 مارس. سيُقدَّم البرغر مع فلفل حار (هالبينو) مقلي ومقرمش، ومايونيز شيبوتل، وجبنة بيبر جاك. ويوجد كذلك طبق جانبي يحتوي على صلصة حارة جدا لإضافة المزيد من المذاق الحار على الطعام.
المكان: منطقة التنقل 
  
الكيبولان - صالة الطعام الأفريقية
تحتفل قائمة طعام عيد الحب الخاصة في الكيبولان، المتاحة من 1 إلى 14 فبراير، بموسم عيد الحب عبر تقديم أطباق فاخرة، مثل طبق "سيمبي تاكو" المكون من شرائح لحم مشويّة على نار هادئة، وطبق قطع لحم الضأن بقشور الأعشاب، وحلوى الشوكولاتة المطحونة اللذيذة من نيانغبو مع كاراميل التونكا، وسابليه الفانيليا المدخّن.
المكان: حديقة اليوبيل 
  
بارون
تضم قائمة الطعام الحصرية لشخصين في مطعم بارون، يوم 14 فبراير، المحار المطهو على الفحم وزبدة الميسو، وسلطة الكرنب، والمشروم كينغ كمُقبّلات، وواحد من خيارَي سمك الراهب (مونكفيش) أو لحم الواغيو للطبق الرئيسي، تتبعه حلوى الميل فوي الخفيفة واللذيذة.
المكان: ساحة الوصل 
  
بومباي براسيري
يقدم مطعم "بومباي براسيري" للأزواج فرصة للاحتفال بعيد الحب على الطريقة الجنوب آسيوية، حيث يقدم لزواره قائمة من ثلاث وجبات مع تشكيلة رائعة من المأكولات الكلاسيكية والمعاصرة، بالإضافة إلى عدد غير محدود من المشروبات. ويتميز المطعم بديكوراته الشاعرية على أضواء الشموع التي تهيئ المناخ لتجربة لا تُنسى. ويقدم المطعم علبة من الشوكولاتة لتُختم الأمسية بمذاق خاص.
المكان: جناح الهند، حديقة الفرسان 
  
بريد أهيد
إذا كنت تتطلع إلى تجربة طهي خاصة، فإن ورشة طهي عيد الحب من "بريد أهيد" هي المكان الأمثل، حيث يمكن لكل زوجين التفاعل مع بعضهما البعض. ويوفر المطعم تعليما للمبتدئين والخبازين المهرة أيضا لإتقان تحضير كب كيك الريد فيلفيت مع التوت اللذيذ في المنتصف، والكعك المحضر على شكل قلب.
المكان: منطقة التنقل 
  
كانفاس من كوفي + كلتشر
يُعدّ هذا المقهى المتخصص مكانا مثاليا للتوقف قليلا في عيد الحب والاستمتاع بعرض شراء قطعة والحصول على الثانية مجانا المتوفر على القهوة والحلوى المجانية مع جميع الأطباق الرئيسية. ومع اللاتيه الوردي المعد خصيصا لعيد الحب، والمحضّر من مياه الورد والمزخرف ببتلات الورد، تنتظرك تجربة ممتعة لاحتساء القهوة.
المكان: منطقة الفرص 
  
دي 2 هاف
من موقعه في جناح الدنمارك، حيث يلتقي بحر الشمال مع بحر البلطيق لتقدم تجربة طهي ساحرة المذاق من المنتجات الموسمية الطازجة، يقدم "دي 2 هاف" في عيد الحب قائمة خاصة من ثلاث وجبات. سيبدأ العشاق بسمك السلمون المقدم مع الشبث والخيار، يليه لحم العجل مع الكرفس بالإضافة إلى البراوني المغطى بطبقة من البندق المزينة بالتوت الأحمر.
المكان: جناح الدنمارك، منطقة التنقل 
  
إيفوك
إذا ذُكر عيد الحب ذُكرت الشوكولاتة، ولهذا السبب، سوف يبيع "إيفوك" من موقعه في جناح كولومبيا عُلبا خاصة من بونبون الشوكولاتة بـ 13 نكهة مختلفة مع مزيج من الأعشاب والتوابل والفواكهة للاحتفال بهذه المناسبة. وسيتاح هذا العرض من 11 حتى 15 فبراير.
المكان: جناح كولومبيا، منطقة الفرص 
  
فلوزي كوكي
تشارك العلامة التجارية "فلوزي" الحب في كعكات "بحشوات" نباتية مع إبداعاتهم لهذا الشهر، والتي تشمل فطيرة الشوكولاتة بالكرز الحلو وقاعدة البسكويت، مع الفطيرة المحشوة بالكرز الحلو المنعش، مغطاة بالشوكولاتة الداكنة ومزيّنة بالكرز المجفف. إنها فرصة مغرية للغاية ولا تفوت للحجز في عيد الحب فقط. 
المكان: جناح الاستدامة، منطقة الاستدامة 
  
اليوبيل لفن الطهو والمزج
يُعد اليوبيل أحد الأماكن الأكثر إثارة في إكسبو 2020 دبي، ويفتح أبوابه للأزواج للاستمتاع بتصميمه الداخلي الجميل أو الشرفة على السطح، مع إطلالاته الفريدة من نوعها على أرجاء ساحة الوصل، والاستمتاع بقائمة فاخرة من خمس وجبات. يمكنكم تناول المحار مع رغوة التفاح لضبط إيقاع الأمسية، متبوعة بالهليون الأخضر، والأخطبوط مع الجزر الأبيض، وشرائح سمك الراهب (مونك فيش) مع زبدة الزعفران ولحم التندرلوين مع الكيمتشي. ولمحبي الحلوى، يقدم المطعم حلوى قوامها الشوكولاتة البيضاء مزينة باللون الأحمر.
المكان: ساحة الوصل 
  
كوتير
يوفر مطعم كوتير تجربة هندية راقية من بنات أفكار الطاهي الشهير روهيت غاي، حيث يقدم قائمة ثابتة مختارة من المأكولات مع مشروب، ومع المقبلات التي تشمل سمك السلمون مع سمك المولي (العملاق)، والدجاج المقلي. سيستمتع رواد المطعم بعد ذلك بمجموعة مختارة من سمك القاروس المشوي أو دجاج تكا ماسالا أو بانير ماخاني، مع ثلاثة أنواع من طبق الكولفي، من أجل تجربة حلوى لا تُقارن. 
 
المكان: منطقة الفرص 
  
لونغ تشيم
يضاعف مطعم لونغ جهوده مع عرض "عيد حب خاص مع لونغ تشيم"، الذي يقدم فيه لزواره قائمة من تسع وجبات مختلفة تشمل قطع الدجاج "ساتيه"، والروبيان الحلو والحامض، مع كعكة جوز الهند المتماسكة، مع التمر بالكراميل.
المكان: منطقة التنقّل 
  
المطبخ الفلبيني المانغروف
الاحتفال بعيد الحب أمر مهم جدا في الفلبين؛ لذا، سيبذل مطعم "المطبخ الفلبيني المانغروف" قصارى جهده في هذه المناسبة من أجل زواره. سيقدم المطعم، ابتداء من 12 حتى 14 فبراير، قائمة مشاركة لشخصين، عامرة بالمأكولات الفلبينية المفضلة، بما في ذلك وجبة لومبيا دي سيبو (عبارة عن خمس لفائف سبرينغ من اللحم و الخضروات) ووجبة بانسيت كانتون (عبارة عن نودلز بيض مقلي مع الروبيان) وفوق كل ذلك وردة حمراء خاصة للسيدات.
المكان: منطقة الاستدامة 
  
إم-إيتينغ إيطاليا
إذا كان هناك شيئان تشتهر بهما إيطاليا، فهما الشغف والإبداع – وهما عنصران جوهريان للرومانسية. ولن يخيّب مطعم إم-إيتينغ إيطاليا الآمال في عيد الحب هذا. يقدم المطعم قائمة رائعة من المأكولات، تضم شرابا ترحيبيا مع طبق جانبي من السمك المدخن، تليه مجموعة مختارة من أسماك البحر المتوسط. ثم يقدم المطعم أرز كارنارولي مع الجبن المدخن مع الراديكيو، بينما الطبق الرئيسي عبارة عن لحم التندريون اللذيذ، يُقدم مع السبانخ وكريمة البطاطا. يُنصح رواد المطعم بترك مساحة للحلوى، حيث يقدم المطعم حلوى البودنغ المصنوعة من الخبز مع الآيس كريم.
المكان: منطقة الفرص 
  
مودرا
سيحظى رواد المطعم بفرصة تناول وجبة العشاء ضمن أجواء مبهجة في السماء، حيث يوفر سطح مودرا إطلالات سحرية بنطاق 360 درجة، بالإضافة إلى قائمة طعام تتضمن مجموعة متنوعة من الخيارات. تشمل وجبة العشاء المُعدة بطريقة مُبتكرة على طبق من مقبلات تارتار التونة مع الأفوكادو والكروستيني، يعقبها سلطة الربيع المُعدة من اللفت والجوز المُحلى، ومن ثم طبق رافيولي الفطر مع هريس الكرفس، بجانب كعكة الفراولة.
المكان: تيرّا - جناح الاستدامة، منطقة الاستدامة 
  
مويومبو
يمكن لمتناولي وجبة العشاء الاستمتاع بعيد الحب على الطريقة الأنغولية، وذلك بتناول وجبة مبتكرة مكوّنة من ثلاثة أطباق في مويومبو. تبدأ قائمة الطعام مقبلات "لايت أب ماي فاير" المكونة من الروبيان المغطى بالبقسماط، يليها قائمة الطبق الرئيسي "فور ماي وان آند أونلي"، والتي يمكن من خلالها إما طلب طبق من شريحة لحم الخاصرة لسمك التونة أو طبق اللحم المُتبل المكون من ثلاثة أصناف من اللحوم الأنغولية؛ والختام بطبق "هابي ماريدج" وهو عبارة عن حلوى موس الباوباب والنعناع. سيحظى زوج من الأشخاص بفرصة حضور درس لتعلم رقصة  كيزومبا الأفريقية.
المكان: جناح أنغولا ، منطقة التنقل 
  
سالتيس بيتش بار آند غريل من غرينادا
يوفر سالتيس الأجواء الكاريبية ومزيجا من المأكولات المختلفة، مع جو رومانسي ينقل معه رواد المطعم إلى الشواطئ الرملية البيضاء. ويقدم سالتيس خصما بقيمة 20 في المئة على قائمة الطعام المنتقاة في 14 فبراير. تشمل الأطباق المميزة، فيليه سمك شي درام المخبوز، وبايلا سالتيس مع الروبيان الطازج والكاليماري وبلح البحر والسبانخ الصغير.
المكان: منطقة الفرص 
  
شنغن لاونج
قائمة الطعام التي تحمل اسم "فالانتاين" (عيد الحب) في شنغن لاونج مكونة من أربعة أطباق، وهي مُتاحة للتقديم خلال الفترة المُمتدة من 12 إلى 14 فبراير، احتفاء بالمأكولات التي يشتهر به المطبخ اللوكسمبورغي، وتقدم مع كأس مجاني من المشروبات التقليدية. 
المكان: جناح لوكسمبورغ، منطقة الفرص 
  
سكاربيتا
قائمة المجموعة الاحتفالية في سكاربيتا هي مزيج مثالي يجمع بين البساطة والتعقيد، تتسم بنكهات جريئة ومُعدة من مكونات محلية المنشأ. يمكن لزوج من الأشخاص مشاركة طبق من أنواع المعكرونة المميزة، من ضمنها طبق سباغيتي بالطماطم والريحان الذي يشتهر به مطعم سكاربيتا، جنبا إلى جنب مع أطباق الأسماك واللحوم اللذيذة. 
المكان: منطقة التنقل 
  
سبرووت
من منطلق أن المشاركة تدل على الاهتمام، فإن مخفوق مافي مو سبرووت جيد جدا لمشاركته مع شريك حياتك، ولهذا السبب، وخلال الفترة الممتدة من 12 إلى 14 فبراير، فإن الزوار الذين يشترون مخفوقا واحدا مزود بالعناصر الغذائية وخالي من منتجات الألبان – متوفر بنكهتي الفراولة والموز وبنكهات الشوكولاتة – سيحصلون على مخفوق مجاني بنكهة ثانية. يمكن للأطفال أن يثيروا جلبة في المكان بفرصة مجانية لرسم وجه لعيد الحب.
المكان: منطقة التنقل 
  
ذا آيرِش فيليدج
في أجواء أيرلندية ساحرة في الهواء الطلق، يمكن للرواد الاحتفال بحبهم بتناول وجبة مكونة من ثلاثة أطباق. تشمل الأطباق الأيرلندية التقليدية كوكتيل الجمبري المقدم على خبز الصودا الإيرلندي، في حين يمكن الاختيار بين طبقين رئيسيين، إما التورتيليني بالسبانخ أو شريحة من اللحم البقري مع جراتان البطاطا، يعقبها كيكة براوني بصلصة الشوكولاتة.
المكان: حديقة اليوبيل 
  
ذا ناشيونال للطاهي جيفري زاكاريان
يبعث الطاهي الشهير جيفري زاكاريان الحياة في رؤيته المتمثلة بمقهى كبير معاصر في ذا ناشونال. تشمل قائمة طعامه المكونة من ثلاثة أطباق في هذا اليوم الخاص مجموعة من الأطباق الأمريكية الحديثة المميزة.
المكان: ساحة الوصل

خيارات مميزة وأجواء مليئة بالفرح.. لا تفوتكم

عيد الحب في إكسبو .. العشاء في السماء

في أجواء مليئة بالحب والمرح، سيكون بوسع زوار إكسبو 2020 دبي الاستمتاع هذا الشهر بالعديد من خيارات تناول العَشَاء المميزة والعروض التي لا يمكن تفويتها بمناسبة عيد الحب

دجاج مشوي.. مع المذاق الحار

أطلقت "مِراس" خدمة جديدة لاستلام الطلبات دون تلامس مما سيبقي العملاء على تواصل آمن ومريح مع متاجر التجزئة والمطاعم المفضلة لديهم في "سيتي ووك" و"لا مير" و"ذا بييتش".
وتتيح خدمة "رصيف الاستلام" للعملاء استلام الطلبات من متاجرهم المفضلة بوقت انتظار قليل عبر عملية بسيطة تتكون من ثلاث خطوات بدون تلامس:
1. الطلب
يقوم العميل بإجراء الطلب مع المتجر عبر إحدى نقاط الشراء (الموقع الإلكتروني أو مكالمة هاتفية أو التطبيق الإلكتروني). وبعدها سيتصل موظف من المتجر بالعميل لتأكيد الطلب وإخباره بوقت ومكان استلام الطلب.
2. الوصول
عندما يصل العميل إلى الموقع المتفق عليه، يقوم بالاتصال بالمتجر عبر طريقة الاتصال المفضلة لديه - مكالمة هاتفية أو تطبيق الواتساب أو رسالة نصية، أو غير ذلك – ثم إبلاغ المتجر بتفاصيل نوع السيارة ولونها ورقم لوحة التسجيل.
3. الاستلام
يقوم موظف المتجر بإحضار الطلب إلى سيارة العميل الذي يقوم بتسديد قيمة الطلب بطريقة غير نقدية.
ويمكن العثور على تفاصيل الاتصال بجميع المتاجر ومحلات الأطعمة والمشروبات المشاركة بخدم "رصيف الاستلام" على الموقع الإلكتروني ل"سيتي ووك"، و"لا مير"، "ذا بييتش"، إلى جانب مواقع نقاط الاستلام المحددة بدقة على تطبيق خرائط غوغل.
فإذا كنتم تودون يودون أن تبدؤوا يومكم بوجبة كلاسيكية من إيغ سبيكتيشن، أو وجبة دجاج مشوي من ميتس آند ترايز أو التمتع بشرب كوب لاتيه على الغداء، يمكنكم الآن استلام طلباتكم بسهولة مثلما اعتدتم قبل ظهور وباء كوفيد-19 من متاجركم ومطاعمكم المفضلة في وجهات مِراس المميزة.
وتماشياً مع التزام مِراس بتنفيذ جميع التدابير التي تفرضها الحكومة لحماية صحة ورفاهية موظفيها وعملائها عبر جميع وجهاتها، سيتم أيضاً تعقيم نقاط الاستلام كجزء من دورة التعقيم المستمرة والتي تتم كل ساعتين في جميع وجهات مِراس.
وأما الذين يفضلون زيارة الوجهات، فيمكنهم الاطمئنان إلى أنه يتم اتخاذ جميع التدابير اللازمة لضمان تجربة آمنة ومريحة لتناول الطعام والتسوق والاستمتاع بالأنشطة الترفيهية.

"مِراس" تطلق خدمة "رصيف الاستلام" لاستلام الطلبات دون تلامس

أطلقت "مِراس" خدمة جديدة لاستلام الطلبات دون تلامس مما سيبقي العملاء على تواصل آمن ومريح مع متاجر التجزئة والمطاعم المفضلة لديهم في "سيتي ووك" و"لا مير" و"ذا بييتش".

كشفت صحيفة "ذا صن" البريطانية عن سر الجسم المثالي الذي يتمتع به نجم كرة القدم البرتغالي كريستيانو رونالدو، والذي انتقل لفريق "السيدة العجوز" صيف 2018 مقابل 99 مليون جنيه إسترليني.
وقالت الصحيفة إن اللاعب يتناول 6 وجبات في اليوم بمعدل وجبة كل 3-4 ساعات، كي يحصل على احتياجات جسمه من العناصر الغذائية اللازمة التي يحتاجها لاعب الكرة.
وأوضحت الصحيفة أن رونالدو يتناول سمك أبو سيف وسمك التونة وسمك القد، وهي تشكل مع السلطة جزء لا يتجزأ من نظامه الغذائي، ووصف رونالدو طبق لحم الدجاج على حسابه في "إنستغرام" بالطبق "السحري" بسبب نسبة البروتين العالية والمنخفضة من الدهون.
ويتناول رونالدو وجبة إفطار مكونة من اللحم والجبن والزبادي قليل الدسم، فيما تشكل ثمرة الأفوكادو جزءاً رئيسيا من مكونات وجباته الخفيفة خلال اليوم إضافة للفواكه الطازجة.
ويأتي طبق لحم الدجاج مع السلطة رقم 1 في خيارات وجبتي الغداء والعشاء أو طبق سمك التونة مع السلطة والبيض والزيتون خيار ثان، ويحرص نجم منتخب البرتغال على نظامه الغذائي، ويمتنع بشكل مطلق عن تناول اللحوم الحمراء والأطعمة المجمدة أو المشروبات الغازية.
وكان النجم البرتغالي كريستيانو رونالدو، لاعب فريق يوفنتوس الإيطالي، قد نشر صورة له عبر حسابه على "إنستغرام"، يظهر فيها بعضلاته المفتولة، ويظهر صاحب الـ34 عاما في الصورة، وهو يمارس أحد التدريبات الرياضية، معلقا "تدريب الصباح".

طبق سحري وراء عضلات رونالدو المفتولة

كشفت صحيفة "ذا صن" البريطانية عن سر الجسم المثالي الذي يتمتع به نجم كرة القدم البرتغالي كريستيانو رونالدو، والذي انتقل لفريق "السيدة العجوز"

يعد "دايت الخيار" من الحميات الغذائية قليلة السعرات الحرارية التي تساعد على خسارة الوزن، حيث يمكن فقدان 7 كيلوغرامات خلال أسبوع.
ويوفر هذا النظام للجسم أقل من 800 سعر حراري بشكل يومي، كما يمده بالعناصر الغذائية مثل البوتاسيوم وفيتامين سي، إلا أنه يحتوي على نسبة قليلة للغاية من البروتين والألياف والكالسيوم والحديد وغيرها، لذا لا ينصح باتباعه أكثر من أسبوع، بحسب ما نشر موقع "الكونسلتو".
ويسمح خلال اتباع "دايت الخيار"، بتناول الخضروات مثل الطماطم والسبانخ وغيرها، والبروتينات مثل الدجاج والأسماك والبيض والزبادي والجبن، والكربوهيدرات مثل الأرز البني والخبز البني والبطاطس، والدهون الصحية مثل زيت الزيتون.
اليوم الأول 
وجبة الإفطار: 2 بيضة مسلوقة و2 شريحة خيار 
سناكس: 2 ثمرة خيار.
وجبة الغداء: سلطة زبادي بالخيار والليمون. 
سناكس: 2 ثمرة خيار.
وجبة العشاء: شريحة دجاج مشوي وثمرة خيار وطبق صغير أرز بني.
اليوم الثاني 
وجبة الإفطار: عصير خيار مع التفاح الأخضر والسبانخ. 
سناكس: 1 ثمرة خيار وحفنة من حبات اللوز.
وجبة الغداء: ثمرة خيار وثمرة برتقال وشرائح جبن. 
سناكس: كوب شاي أخضر.
وجبة العشاء: ثمرة خيار وجبن قريش.
اليوم الثالث 
وجبة الإفطار: شريحة خبز توست أسمر وجبن وثمرة خيار. 
سناكس: 2 ثمرة خيار.
وجبة الغداء: سلطة خيار مع الطماطم وزيت الزيتون. 
سناكس: ثمرة تفاح أخضر.
وجبة العشاء: شريحة سلمون وثمرة خيار وبطاطس مشوية.
اليوم الرابع والخامس والسادس يتم خلالهم تكرار الأيام على الترتيب.

كيف تخسر 7 كيلوغرامات في أسبوع؟

يعد "دايت الخيار" من الحميات الغذائية قليلة السعرات الحرارية التي تساعد على خسارة الوزن، حيث يمكن فقدان 7 كيلوغرامات خلال أسبوع.

تعود بالزمن للوراء، تشم رائحة الماضي الجميل، تشعر وكأنك جالس بين أروقة منزل الجدّة، حيث الدفء والحميمية والطعام الشهي بالنكهة المحلية الإماراتية، هكذا تصوّرت بثينة المري مطعمها بالروب، ورسمته في خيالها، حينما كانت تجلس برفقة صديقاتها في موسم الشتاء على العرقوب، وهي تحضر أكلتها المفضلة (دجاج مشوي مع عيش بالروب)، لتنفذ ذلك على أرض الواقع وتؤسس مطعمها بالروب الكائن في بر دبي والذي يضم هذا الصنف الوحيد، لأنها ترى أن التخصص هو بداية النجاح وحينما سافرت لأوروبا وجدت الكثير من المطاعم الناجحة التي يفوق عمرها الـ200 عام وقد تخصصت في صنف واحد فقط، وكان السبب الرئيس وراء شهرتها.
أسرار
سر الوصفة أخذتها من والدتها، ووالدها فقد كان طباخاً محترفاً، كذلك ساعدتها أختها، وهي شيف حازت على الجائزة الذهبية في مسابقة دبي للضيافة، مشيرةً إلى أن وجبتها حازت على إعجاب الكثيرين من الأشخاص، فقد حرصت على وضع دهن «الخنين» على الدجاجة بعد شويها وخلط العيش بالروب بطريقة شهية، فتستطيع أن تشم رائحة التوابل الإماراتية على بعد أميال، فهذه البهارات تجذب المتذوق بالرائحة الذكية واللون المميز ومن ثم بالطعم والفائدة.
فالأكلات الشعبية، تعتبر جزءاً لا يتجزأ من الاهتمام بالعادات والتقاليد، توارثتها الأجيال جيلاً بعد جيل، بكل ما يرافقها من عادات وتقاليد في طريقة الصنع والإعداد وطريقة تناولها.
تعليقات محفّزة
تقول بثينة: تسعدني كثيراً تعليقات الزبائن التي كان أبرزها بأن هذه الوجبة تذكرهم بأيام الطفولة الجميلة، حيث تجتمع العائلة على المائدة الواحدة وهناك من أخبرتني بأنه لا يوجد خطأ في تجهيزها، وهناك من رسمت الكرة الأرضية معبرة بأن الوجبة لذيذة بحجم هذه الكرة الكبيرة.
بصمة
وتضيف بثينة: همّي الكبير هو أن أضع بصمة مؤثّرة في عالم المطاعم خاصة فيما يخص المطبخ الإماراتي الشهي والزاخر بعشرات الأطباق، فعلى الرغم من تغير أسلوب الحياة، إلا أن هناك تفاصيل كثيرة راسخة في أذهاننا، فمازالت صورة الأصدقاء والعوائل الذين يوقدون النار في ليل الصحراء للجلوس والاستمتاع بشوي الطعام بارزة لا تندثر، وأنا بدوري حاولت تقديم هذه الأكلة الإماراتية القديمة بشكل جديد ولذيذ لمختلف الزبائن.
<blockquote class="twitter-tweet">
<a href="https://twitter.com/hashtag/%D9%85%D8%B7%D8%B9%D9%85_%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B1%D9%88%D8%A8?src=hash&amp;ref_src=twsrc%5Etfw">#مطعم_بالروب</a> يقدم صنفا واحدا هو <a href="https://twitter.com/hashtag/%D8%A7%D9%84%D8%AF%D8%AC%D8%A7%D8%AC?src=hash&amp;ref_src=twsrc%5Etfw">#الدجاج</a> مع <a href="https://twitter.com/hashtag/%D8%A7%D9%84%D8%B9%D9%8A%D8%B4_%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B1%D9%88%D8%A8?src=hash&amp;ref_src=twsrc%5Etfw">#العيش_بالروب</a> ودهن خنين. شاهدوا "سر خلطة" <a href="https://twitter.com/hashtag/%D8%A8%D8%AB%D9%8A%D9%86%D8%A9_%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%B1%D9%8A?src=hash&amp;ref_src=twsrc%5Etfw">#بثينة_المري</a> في هذا الفيديو <a href="https://t.co/hGKAASsVgf">https://t.co/hGKAASsVgf</a><a href="https://twitter.com/hashtag/%D8%B4%D9%88%D9%81_%D8%A7%D9%84%D8%A8%D9%8A%D8%A7%D9%86?src=hash&amp;ref_src=twsrc%5Etfw">#شوف_البيان</a><a href="https://twitter.com/hashtag/%D8%A7%D9%84%D8%A8%D9%8A%D8%A7%D9%86_%D8%A7%D9%84%D9%82%D8%A7%D8%B1%D8%A6_%D8%AF%D8%A7%D8%A6%D9%85%D8%A7?src=hash&amp;ref_src=twsrc%5Etfw">#البيان_القارئ_دائما</a> <a href="https://t.co/dse0aT5NDt">pic.twitter.com/dse0aT5NDt</a>
— صحيفة البيان (@AlBayanNews) <a href="https://twitter.com/AlBayanNews/status/1191596002240794624?ref_src=twsrc%5Etfw">November 5, 2019</a></blockquote>
<script async="" charset="utf-8" src="https://platform.twitter.com/widgets.js"></script>

بثينة المري تستكشف ذائقة الجدّات

نكهات إماراتية معجونة بالمطبخ التراثي

untitled-1-copy.jpg

قالت شرطة تايلاند لوكالة الأنباء الألمانية (د.ب.أ) اليوم الأربعاء إن المشاركات التي تم تداولها على نطاق واسع، على وسائل التواصل الاجتماعي، لرجل ألماني، يبيع دجاجا مشويا في تايلاند، أدت إلى اعتقاله بسبب جرائم يُزعم أنه ارتكبها في وطنه . 
 
وقال شاتشاوان تيبيشاي من مكتب شرطة الهجرة إن الرجل 34 عاما مطلوب أمنيا في وطنه ألمانيا، بسبب اتهامات مرتبطة بالإتجار في المخدرات والسرقة ومواد إباحية للأطفال. 
 
وأثار ضجة كبيرة على الانترنت في تايلاند، عندما تم تداول صور له يظهر فيها وهو يساعد فيها زوجته التايلاندية في بيع دجاج مشوي في إقليم ناخون راتشاسيما شمال شرق البلاد على الانترنت في مايو الماضي. 
 
وقال شاتشاوان "الأنباء دفعتنا للتحقق من سجل هجرته وتبين لنا أنه دخل تايلاند بشكل غير شرعي، نظرا لأن آخر سجل كان عندما غادر تايلاند متوجها إلى لاوس في أكتوبر 2017 . 
 
وأضاف "بعد إجراء المزيد من التفتيش، وجدنا أيضا أن الرجل مطلوب أمنيا من قبل السلطات الألمانية. لم نعرف طبيعة جرائمه في البداية ، نظرا لأن إشعار الشرطة الدولية (الانتربول) صدر عقب فراره إلى تايلاند". 
 
وكان شاتتشاوان وفريقه قد قضوا يومين أواخر يونيو الماضي، وهم يبحثون عن الألماني، الذي كان يخبئ نفسه في مستنقع غابات في إقليم ناخون راتشاسيما واستخدم أنبوبا بلاستيكيا للتنفس تحت الماء قبل أن يسلم نفسه في اليوم الثالث. 
 
وتم توجيه اتهامات له بدخول البلاد بشكل غير شرعي وتغريمه ستة آلاف باهت (196 دولارا) ومن المتوقع أن يتم تسليمه إلى ألمانيا في غضون أسبوع، حسب رجال الشرطة. 
 
وقالت زوجته لوسائل الإعلام المحلية بعد انتشار الصور على نطاق واسع، إنه هي وزوجها كانا يساعدان فقط في إدارة مطعم والدتها التي كانت مريضة.

صور لدجاج مشوي تقود لاعتقال رجل ألماني في تايلاند !

لب

وأثار ضجة كبيرة على الانترنت في تايلاند، عندما تم تداول صور له يظهر فيها وهو يساعد فيها زوجته التايلاندية في بيع دجاج مشوي

أثارت سلسلة أكشاك طعام صغيرة في تايوان الدهشة بسبب أشكال الكعك المحلى الذي تبيعه.
فبدلاً من التصميم الدائري المعتاد تتشكل إبداعات فناني هذه المطاعم بصورة تثير الشهية فتبدو مثل فروج الدجاج المحمص بالكامل.
وعندما يرى الزبون أحد هذه الأكشاك يعتقد أنها تبيع دجاجاً مشوياً صغير الحجم، ولكن سلسلة الوجبات السريعة التايوانية متخصصة في الواقع في الكعك المحلى. وهو مصنوع من الخليط نفسه الذي تصنع منه الفطائر العادية، لكنه يختلف في الشكل فيبدو وكأنه دجاج مشوي.
وتولد الأكشاك هذا الوهم بفضل مكواة الفطائر المصنوعة حسب الطلب، والتي تحتوي على قوالب صغيرة على شكل دجاج، مما حقق لها نجاحًا كبيرًا على موقع انستغرام الذي تنشر عليه صور كعكها المحلى.

خدعة الدجاج المشوي في تايوان .. تثير الشهية

أثارت سلسلة أكشاك طعام صغيرة في تايوان الدهشة بسبب أشكال الكعك المحلى الذي تبيعه.

تعرف على أفضل طريقة للحفاظ على ثلاجتك لإنه فن جميل ، فلا يحتوي على خيار متعفن، دجاج مشوي نصف محمر اوقطع من الجبن المخضر في الزوايا.
ماذا تفعل قبل تنظيم ثلاجتك؟
قبل الذهاب إلى وضع التنظيم الكامل ، ستحتاج إلى تنظيف وتطهير كل سطح من داخل الثلاجة. وهذا له أكثر من مجرد فوائد جمالية ، حيث أن الثلاجة المحصنة تعني فرصة أقل للأمراض التي تنتقل عن طريق الأغذية والتلوث. لتطهير الثلاجة بسهولة ، اتبع الخطوات التالية:
<ul>
<li> تفريغ الثلاجة بالكامل. خذ كل شيء من الثلاجة بحيث يمكنك بسهولة مسح الأوساخ والبقع أو الانسكابات الصلبة. يمكنك أيضًا العمل في كل قسم على حده إذا كنت قلقًا بشأن سوء حالة الطعام. هناك خيار آخر هو وضع بعض الثلج في مكان بارد وبصورة مؤقتة ووضع المواد الغذائية القابلة للتلف هناك.</li>
<li>امسح كل الأسطح. قم بمسح أو تطهير ببعض المناشف الورقية وتعقيم جميع أسطح الثلاجة. وهذا يشمل داخل مقصورات الباب وجميع مستويات الرف. خُذ الأدراج إلى الخارج ودعها تنقع في بعض الماء الساخن والصابون قبل مسحها وإعادتها.</li>
<li>إعادة تجميع الثلاجة وإضافة مزيل الروائح. يمكن أن يساعد وجود مزيل الروائح في ثلاجتك في منع الروائح الكريهة من البقاء داخلها. صودا الخبز بمثابة مزيل الروائح.</li>
</ul>
هنالك قواعد يجب اتباعها :-
مقياس درجة الحرارة :  يجب أن تكون درجات الثلاجات بين 3 و 5 درجات مئوية.
باب الثلاجة : يوضع البيض والجبن في أعلى الباب وفي المقصورة بحيث يتم تغطيتهم ،حيث يكون باردًا ولكنه لا يتجمد.
يجب أن تنتقل التوابل والصلصات في القسم الأوسط من الباب حيث تكون باردة - ولكن يمكنها تحمل تغيرات درجة الحرارة عند فتح الباب.
لا تضع الحليب على رف الباب السفلي - إنه الجزء الأكثر دفئًا من الثلاجة. ضع فقط الأشياء هنا التي لا تعتمد بالكامل على التبريد ، مثل المشروبات الغازية.
الرف العلوي : عادةً ما يكون النصف العلوي من الثلاجة هو الأبرد لأنه يتم ضخ الهواء البارد فيه ، لذا ضع الأشياء التي تشبه البرد هنا ، على سبيل المثال ، الحليب واللبن وعصير البرتقال.
الرف الأوسط : جميل ورائع ، هذا هو المكان الذي يجب أن تبقي فيه اللحوم والأسماك الطازجة فى عبوات محكمة الاغلاق.
إذا كان لديك رف وسطى آخر"  فوق أدراج الخضار ، استخدمه لمتبقيات الطعام المتناول التي تقوم بحفظها لوقت لاحق.
الدرج السفلي : قد تأكل المزيد من الفاكهة والخضارإذا كنت تستطيع رؤيتها على الرف العلوي ، ولكنها ستظل أطول إذا كانت مخزنة في درج الخضار، حيث لن تتجمد وستبقى طازجة.
تذكر
 
<ul>
<li>لا تجعل ثلاجتك ممتلئة بالكامل، لإنه يعوق دورة التبريد ويسخن المكان برمته.</li>
<li>لا تتركه فارغًا أيضًا ، مما يتركه بدرجات حرارة متوازنة أيضًا.</li>
<li>افتح ثلاجتك بشكل منتظم ولأقصر فترة ممكنة حتى لا يسرع دخول الهواء الدافئ.</li>
</ul>
 
هل تعلم أن البيض يمكن أن يتجمد من خارج قشره؟ إذ ان أفضل المنتجات التي يمكن تجميدها هي البيض، الأعشاب، فواكه، الصلصات، كعكة، حليب ،اللحوم المطبوخة، الماء، خضروات.
اليك بعض النصائح لتقليل فضلات الطعام والنفايات المنزلية وحفظها لتوفير المال باستخدام المزيد من المجمدات:-
<ul>
<li>لتقليل التكاليف ، قم بتجميد وجبة كبيرة وتجميد بقايا الطعام للاستمتاع بها في وقت لاحق.</li>
<li>عند شراء المزيد من المكونات غير المعتادة وأكبر مما تحتاج إليه - لا تقم برمي بقايا الطعام ، بل قم بتجميدها افضل، الأعشاب الطازجة هي مثال رائع على ذلك.</li>
<li>عند تجميد الطعام، افعل ذلك بكميات معقولة حتى لا تهدر الطعام بمجرد إزالة الجليد - على سبيل المثال ، عند شراء علبة من صدور الدجاج المجمد ، قم بتجميد صدور الدجاج في أكياس الفريزر الفردية بحيث يمكنك فقط طهي واحدة فقط عند الحاجة .</li>
<li>الخضار المجمدة أفضل صديق لك! أنها توفر الكثير من الاستخدامات المتعددة - تدوم لفترة أطول وهي أكثر مغذية أيضًا.</li>
<li>احفظ الموز الناضج من كومة السماد - فقط قم بقشره وضعه في كيس في الفريزر. مثالي للعصائر.</li>
<li>قم بتخزين التوت عند قرب تاريخ انتهائها ، جمدها في أجزاء صغيرة ثم استخدمها لصنع العصائر أو رشها على الزبادي أو الآيس كريم.</li>
<li>يحتفظ الخبز ببراعة في الفريزر، ليكون لديك مخزون من اللفائف والكعك والقمح الصغيرة وأرغفة الخبز في الفريزر حيث يميل إلى الانتقال بسرعة كبيرة في المطبخ الدافئ.</li>
<li>كرتون مجمّد من عصير الفاكهة هي عبوات رائعة لوضعها في نزهاتك في بداية اليوم. في موعد الغداء .</li>
</ul>

ندى زهير الأديب

كيف تنظم الثلاجة للحفاظ على الطعام طازجا لفترة أطول؟

الغثيان والتقيؤ أمران شائعان بين النساء خلال فترة الحمل خصوصاً في الشهور الأولى من حملهن، ومع تقدم الحمل يختفي من تلقاء نفسه، والذي بالعادة يكون بين الأسبوع الثاني عشر إلى الرابع عشر، ولكن بعضهن قد يعانين من غثيان وقيء مفرط، والذي يسمى بالتقيؤ الحملي المفرط، وفي هذا المقال سوف نستعرض بعض المعلومات حول التقيؤ الحملي المفرط وكيفية التعامل معه من الناحية التغذوية.
التقيؤ الحملي المفرط هو مصطلح يستخدم لوصف الغثيان والتقيؤ المستمر خلال فترة الحمل، ومن أهم أعراضه غثيان شديد، تقيؤ مفرط ومستمر أو الشعور بالحاجة للتقيؤ، حيث يعتبر التقيؤ مفرطاً في حال حدوثه أكثر من ثلاث مرات في اليوم، نزول في الوزن بمعدل 2.2 كجم خلال فترة أسبوع إلى أسبوعين، الشعور بالدوار أو الإغماء، قلة التبول، بشرة باهتة، يرقان، جفاف.
لذلك يجب على المرأة الحامل الاعتناء بنفسها وطفلها من الناحية التغذوية للتقليل من حدة التقيؤ خلال هذه الفترة، ويمكنها التخفيف من حدة الأعراض من خلال اتباع حمية معينة، فإذا كانت المرأة الحامل:
تتقيأ أكثر من مرتين إلى ثلاث مرات في اليوم، فينصح بتناول حمية سائلة صافية، مثل: ماء الخضراوات والبروتينات بعد غليها، وإذا كانت تتقيأ أقل من مرتين خلال اليوم، فبعض من هذه النصائح قد تساعدها:
يجب على المرأة الحامل تناول وجبات طعام صغيرة خلال اليوم وفي فترات متقاربة بدلاً من تناول ثلاث وجبات كبيرة كما تستطيع المرأة الحامل أن تتناول حصصاً صغيرة من الأطعمة مثل خبز، بطاطا مشوية أو مهروسة، موز، بسكويت، كعك مملح جاف، كعك الأرز، شوفان، الحبوب الجافة، كمثرى، وأرز.
وفي حال أن المرأة الحامل لم تتقيأ لمدة يومين إلى ثلاثة أيام، فيمكنها أن تتناول الأطعمة التالية: دجاج مشوي منزوع الجلد، سمك مشوي، لحوم خالية من الدهون، بيض، فواكه مشكلة، جيلي، أجبان قليلة الدسم، شوربة، روب، مكسرات غير محمصة. ومن الجدير بالذكر، يجب على المرأة الحامل تجنب إضافة الدهون؛ لأنها تساعد في ظهور الأعراض السابقة. لذلك ينصح بتجنب الأطعمة الدسمة، مثل:
الحلويات، المرق، المنتجات المحتوية على حليب كامل الدسم، اللحوم المصنعة.
وأيضاً من النصائح التي يمكن أن تستفيد منها المرأة الحامل للتخفيف من حدة الغثيان والتقيؤ عدم الأكل والشرب في نفس الوقت بل يفضل أن تتناول السوائل بين الوجبات الرئيسية والوجبات الخفيفة، وألا تشرب أكثر من كوب واحد في كل مرة، تناول العصائر الطبيعية أو شراب الليمون؛ لأنها قد تساعد في التخفيف من الشعور بالغثيان مع تجنب الاستلقاء لمدة ساعتين على الأقل بعد تناول الوجبة، وتجنب تناول الأطعمة العطرية للغاية أو الغنية بالبهارات، كما أن بعض الخضراوات ذات نكهة قوية قد تزيد من ظهور هذه الأعراض، مثل: الكرنب، البروكلي، القرنبيط، الثوم والبصل.

التغذية والتقيؤ الحملي

689855_hlt_03-03-2019_p08.jpg

عاش جمهور ركن الطهي في المعرض تجربة جديدة من بلاد بربادوس، قدمت فيها الشيف إليسون بيرنهام، المتخصصة في المطبخ النباتي والأغذية الخالية من الغلوتين، وصفة جديدة من المطبخ الكاريبي، تمثلت في دجاج مشوي بالمانجا المدخنة، التي تحتوي على مجموعة منوعة من البهارات. وقالت بيرنهام: «هذه أول مشاركة لي في معرض الشارقة الدولي للكتاب.
وقد سعدت جداً بهذة التجربة المميزة والرائعة، والتي حاولت من خلالها أن أقدم وصفة من المطبخ الكاريبي، مع مجموعة من الإضافات الجديدة، ولكن العنصر الأساسي هو المانجا لأنه بلادي تشتهر به، حيث أكاد أحيانا أعمل العديد من الوصفات المختلفة على مدار أسبوع كامل مصنوعة من المانجا».

وصفات شهية من المطبخ الكاريبي

target4690114063145947834.jpg

نظراً لفوائد حبوب الكينوا الكثيرة لقبت بـ"أم جميع الحبوب" وقد اختفت زراعتها لفترة طويلة من الزمن، وذلك لأن المحتلين الإسبان منعوا الهنود من زراعتها لاعتقادهم بأنها مصدر قوتهم في الحروب، وكانوا يفرضون عقوبات قاسية على الأشخاص الذين يزرعونها، إلا أن زراعتها بدأت تعود من جديد في عقد الثمانينات من القرن الماضي.
وفي العام 2013 سخرت العديد من الإعلانات التجارية بقوة من هذا الطعام الصحي الشعبي، ولكن برغم ذلك حافظت الكينوا على مكانتها الشعبية. وتعد هذه الحبوب الصغيرة الشبيهة بالبذور مرغوبة لاحتوائها على نسبة عالية من البروتين، فهي تؤمن 9 أنواع من الأحماض الأمينية الأساسية مما يجعلها مصدراً مهماً للبروتين. 
 
ما هي الكينوا؟ 
هي نوع من الحبوب التي تنمو في أمريكا الجنوبية، وتحتوي على جميع الأحماض الأمينية الضرورية، وبالتالي فإنها تعد بروتيناً كاملاً، وكل كوب منها يعطي 8 غرام من البروتين، وبروتيناتها أسهل على الهضم من بروتينات اللحوم، وفيها محتوى أقل كثيراً من الدهون. وتعد حبوب الكينوا من حبوب الطاقة الغنية بالمغذيات الطبيعية التي تزود الجسم بالطاقة، كما أنها خالية من الغلوتين (gluten) وبالتالي فهي خيار آمن لأولئك الذين لديهم حساسية ضده. إضافة إلى ذلك تعد من الأغذية الغنية بالألياف. 
 
كيف نأكلها؟ 
اعتبر الكينوا تماماً مثل الأرز أو الشعير، حيث يمكنك وضعها وإدخالها في جميع الوصفات التي تستخدم فيها هذين النوعين. لطهي الطعام مثلاً، قم ببساطة بإضافة جزء واحد من الكينوا إلى جزأين من الماء في وعاء صلصة واغليها لمدة 10 أو 15 دقيقة. ثم استخدمها كقاعدة لقلي مزيج من الخضار، وحركهم معاً، ومن ثم أضفهم إلى السلطة أو تناولهم إلى جانب طبق دجاج أو سمك مشوي. 
 
للمزيد من أحداث الدراسات التي تربط بين ممارستنا اليومية وأوضاعنا الصحية اطلعوا على المضمون المنشور تحت وسم <a href="http://www.albayan.ae/interactive/body-talks" target="_blank">#جسمي_يتفاعل</a>

أكلات صحية أدرجها في نظامك الغذائي وسترى الفرق في أيام (3 - 6)

تعرفوا إلى "أم الحبوب" التي منع الإسبان زراعتها

نظراً لفوائد حبوب الكينوا الكثيرة لقبت بـ"أم جميع الحبوب" وقد اختفت زراعتها لفترة طويلة من الزمن، وذلك لأن المحتلين الإسبان منعوا الهنود من زراعتها لاعتقادهم بأنها مصدر قوتهم في الحروب

عندما تجتمع الأطباق الهندية على مائدتك؛ فهي دعوة صريحة لتذوق توابل استثنائية. هنا على #مائدة_العالم نكشف سر هذه الخلطات التي لم تعد لغزاً محيراً؛ فالكل من كثرة انبهاره وإعجابه بهذه الأطباق، زاد فضوله ليعرف السر وراء هذه النكهات.. الحارة واللذيذة جداً. 
 
إليك وصفات سهلة التحضير ومميزة، ما عليك إلا أن تزيني بها مائدتك، وأبهري ضيوفك بطعم لذيذ ومختلف. وتأكدي أن المطبخ الهندي، الذي يتميز بمكونات غذائه المتعددة وتوابله التي باتت العلامة الفارقة في العالم، استطاع أن يثبت حضوره بين أهم المطابخ العالمية بالتنوع والتميز.. والغرابة أحياناً؛ فكوني أنت أيضاً أكثر غرابةً وتميزاً بهذه الوصفات التي تفوح بكل ما لذ وطاب. 
 
اخترنا لك من المطبخ الهندي: <a href="https://www.albayan.ae/interactive/kitchen-of-the-world/asia/2015-06-17-1.2397917" target="_blank">روغان جوش</a>، <a href="https://www.albayan.ae/interactive/kitchen-of-the-world/asia/2015-06-17-1.2397915" target="_blank">ستيك التندوري</a>، <a href="https://www.albayan.ae/interactive/kitchen-of-the-world/asia/2015-06-17-1.2397922" target="_blank">التنين ماكي رول</a>، <a href="https://www.albayan.ae/interactive/kitchen-of-the-world/asia/2015-06-17-1.2397932" target="_blank">كبسة الروبيان</a>، <a href="https://www.albayan.ae/interactive/kitchen-of-the-world/asia/2015-06-22-1.2401161" target="_blank">الكيمتشي</a>، <a href="https://www.albayan.ae/interactive/kitchen-of-the-world/asia/2015-06-22-1.2401163" target="_blank">بيبيمباب</a>، <a href="https://www.albayan.ae/interactive/kitchen-of-the-world/asia/2015-06-28-1.2405167" target="_blank">بانير مشوي</a>، <a href="https://www.albayan.ae/interactive/kitchen-of-the-world/asia/2015-06-22-1.2401165" target="_blank">مانجو بالأرز</a>، <a href="https://www.albayan.ae/interactive/kitchen-of-the-world/asia/2015-06-29-1.2405784" target="_blank">دجاج تندوري</a>، <a href="https://www.albayan.ae/interactive/kitchen-of-the-world/asia/2015-07-02-1.2407984" target="_blank">شوربة عدس هندية</a>.

10 أطباق.. تذوقي الطعم الهندي كما لم تتذوفيه من قبل

7854

المقادير: 
3 أكواب أرز ياباني (نيشيكي أو كارلوز)، 4/3 كوب من الماء، 3/1 كوب خل الأرز، 3 ملاعق كبيرة سكر، ملعقة صغيرة ملح، 8 أوراق نوري.
 
طريقة التحضير: 
يُغسل الأرز لثماني مرات حتى يصبح ماء الأرز صافياً. يصفى ويُترك جانباً مدة 20 دقيقة. يوضع الأرز في قدر خاصة لطهي الأرز على البخار ويضاف إليه الماء. عندما ينضج الأرز، يترك جانباً مدة 15 دقيقة. يُحضّر خلّ السوشي عبر مزج خل الأرز مع السكر والملح في قدر صغيرة. توضع القدر على نار متوسطة حتى يذوب السكر. يترك المزيج ليبرد. يوزع الأرز الناضج فوق طبق إناء كبير. ثم يرش عليه مزيج الخل ويوضع جانباً.
طريقة لفّ الماكي: 
توضع ورقة نوري في وسط حصيرة لف السوشي مع الحرص على ترطيب اليدين. باستخدام اليدين، توضع طبقة رقيقة من الأرز فوق ورقة النوري ثم يضغط الأرز. توضع الحشوة من اختيارك على شكل خط في وسط الأرز. يرفع طرف الحصيرة وتلف بتمهل لتغطي الحشوة مع الضغط بلطف. يُتابع اللف لحين الحصول على لفافة كاملة. يكرر ذلك لحين نفاد المكونات. يتطلب اللف بعض التدريب. ابدأ بهذه الطريقة حتى تستطيع تجربة طرق أخرى أكثر صعوبة للفّ الماكي.
حشوات مقترحة: 
ماكي الشاورما: شاورما دجاج، خس، حمصّ بالطحينة، مايونييز بالثوم، مخللات عربية، بندورة. 
ماكي الفلافل: فلافل، خيار، طماطم، طحينة، مخللات، سمسم. 
ماكي الشمندر: شمندر متبل، شمندر مشوي مقطع، سمسم أسود، فجل ياباني أبيض. 
ماكي التبولة: تبولة، طماطم مقطّعة إلى شرائح، خس أحمر، خيار مقطّع إلى شرائح رفيعة، مخلل الليمون الحامض، مايونيز.
 
تقدمة: فندق الريتز-كارلتون، مركز دبي المالي العالمي

السوشي العربي

الفكرة بدأها 3 شبان قبل 5 سنوات

بلاد المهجر «منجم الذهب» لمنتخب أســـــــود الرافدين

target3304839533509792761.jpg

تزخر فنون الطهي الإماراتي، بالمواهب الإبداعية المتميزة والكفاءات الرائدة، لذلك حرصت »بطولة دبي العالمية للضيافة« ضمن فعاليات دورتها الثانية، على توفير ركن خاص للمجتمع الإماراتي، تحت فئة »المسابقة الإماراتية«، يبرز أمهر المواهب في الطهي التقليدي في الهواء الطلق، على الحطب والجمر، وضمن »فئة الطبخ التقليدي على الحطب« ستقوم الفرق المرشحة: (فريق المنتخب، فريق العائلة، فريق طلبة الجامعات والكليات، فريق المطاعم والمطابخ الشعبية)، بتقديم أشهر الأطباق التقليدية الإماراتية المحددة من قبل اللجنة.
وأكدت آمنة الظاهري، مديرة المسابقة الاماراتية في بطولة دبي العالمية للضيافة، أن فئة الطهي التقليدي على الحطب، تندرج تحتها اربعة فرق: فريق الطهي التقليدي من كل امارة، العائلة، طلبة الجامعات والكليات، المطابخ الشعبية. ويبلغ عدد المشاركين في تلك الفئة 490 متسابقا، بواقع 70 شخصا من كل إمارة، علما بأن عدد المشاركين في فريق الطهي التقليدي من كل امارة لا يتجاوز 10 اشخاص، وفي الفرق الأخرى لا يقل عن 6 أشخاص ولا يزيد عن 10 اشخاص.
وحددت بطولة دبي العالمية للضيافة، قائمة طعام لمتباري تلك الفئة وتشمل 10 اصناف: (مشوي بالرقاق »ذبيحة«، صالونة لحم بدوية »ذبيحة«، فريد لحم »ذبيحة«، عيش ابيض، بلاليط، فوقة دجاج »5 دجاجات«، عصيدة »بوبر- طحين جزر«، هريس »ذبيحة«، عيش ابيض، محلا أو جباب، بلاليط، خمير).
وحول فريق الجامعات، أكدت عائشة أحمد المناعي، عضو في المسابقة الاماراتية، أنه جرى التواصل مع جامعات وكليات الدولة، لترشيح مشاركات يجدن فنون الطبخ التقليدي على الحطب، مشيرة الى ان المنافسات شهدت مشاركات حافلة لطلبة الجامعات خلال فعالياتها.
ومن جهة المتسابقات، أكدت شماء سيف راشد العليلي، المتسابقة ضمن منتخب أم القيوين للطهي التقليدي، أن بطولة دبي العالمية للضيافة، تعتبر حدثا عالميا يستقطب طهاة من مختلف انحاء العالم، وكونه انطلق من دولة الامارات العربية المتحدة لا بد ان يحظى بمنافسات قوية بمشاركة إماراتية، لان اهدافه تتمثل في التعريف بتقاليد الطهي الإماراتية والضيافة الخليجية، وتعزيزها وحفظها للأجيال القادمة.

نتائج البحث عن: دجاج مشوي